勾芡
| 拼音： | gōu qiàn |
| 注音： | ㄍㄡ ㄑ一ㄢˋ |
勾芡的意思
词语解释：
勾芡
(1) 做菜做汤时加上芡粉(又叫太白粉)使汁变稠
英
引证解释：
⒈ 做菜做汤时加上芡粉使汁变浓。
引张德生《豆腐菜四百种·虾米豆腐羹》：“烧沸后加精盐、酱油、味精，用水生粉勾芡，再加入猪油，装碗，淋入麻油，撒上葱末即成。”
国语词典：
烹饪菜肴时，将芡粉用水调匀，加入菜中，使成浓稠状。也作「勾纤」。
词语翻译
英语
法语
网络解释：
勾芡
- 1、我们介绍的这道广东菜制作简单。将鱼块油炸后，加青豆和木瓜翻炒并勾芡即可。
- 2、迅速用以酱油、白糖、香醋、绍酒、味精、湿淀粉、鸡汤调和的兑汁勾芡，淋入熟猪油，撒上胡椒粉装盘即成。
- 3、最后他拿出了褐色的酱汁，“四川厨师用的是豆粉来勾芡，而我们用的是甜酱，这就是最大的区别，”王师傅说，“鸡丁切后，要加一点米汤。
- 4、这是厨师的夏天特别推荐，它用冬瓜条做底，上面是江珧柱勾芡，旁边铺以小塘菜。
- 5、世界保健日送你一道美食：主料：一份健康，辅料：一份快乐，调味：一份温暖，勾芡：一份希望，特色：关注生活，关爱健康，功效让您更快乐更健康。
- 6、利用锅的余热再翻炒一下就可以出锅了，这个时候把刚才勾芡的螃蟹肉汁淋在蛋上面，放上葱花点缀就啦。
字义分解
- 拼音gōu,gòu
- 注音ㄍㄡ,ㄍㄡˋ
- 笔划4
- 繁体勾
- 五笔QCI
- 五行木
gōu
1. 用笔画出符号，表示删除或截取：勾销。勾乙（在报刊书籍的某些词句两端画上像“乙”的记号，表示作为资料）。
2. 画出形象的轮廓，描画：勾画。勾勒。
3. 用灰、水泥等涂抹建筑物的缝（fèng ）：勾缝。
4. 调和使黏，调味：勾芡。
5. 牵引，招引：勾引。勾通。
6. 停留，逗留：勾留。
7. 摄取：勾魂摄魄（形容使人心神摇荡，控制不住）。
8. 中国古代数学著作中称不等腰直角三角形中较短的直角边：勾股定理。
gòu1. 事情，多指坏事：勾当。
2. 古同“够”，达到，探取。
3. 姓。
- 拼音qiàn
- 注音ㄑㄧㄢˋ
- 笔划7
- 繁体芡
- 五笔AQWU
- 五行木
(1)（名）草本植物；生在浅水中；叶像荷叶；花托像鸡头；种子叫芡实；供食用。也叫鸡头、老鸡头。
(2)（名）做菜时用芡粉调成的汁：～粉｜勾～。