奶皮
| 拼音： | nǎi pí |
| 注音： | ㄋㄞˇ ㄆㄧˊ |
奶皮的意思
词语解释：
我国北方少数民族特有的食品。将牛奶或羊奶等煮过后，表面上所凝结的含脂肪薄皮。以此制成的乳油干燥物，也称为「奶皮」。
国语词典：
蒙古人特有的食品。将牛奶或羊奶等煮过后，表面上所凝结的含脂肪薄皮。以此制成的乳油干燥物，也称为「奶皮」。
网络解释：
奶皮
奶皮的制法是将鲜牛奶入锅煮熟后，控制火力，微火烘煮，并不断搅动，使水分慢慢蒸发，奶汁浓缩，在锅底凝结成一个圆形的黄色奶饼，放凉处阴干，即成。奶皮纯黄夹白，油渍点点，蜂窝沙孔满布，入口奶油溢香，酥柔味美，不油不腻，营养丰富，不但可供日常食用，而且更是逢年过节、迎亲嫁女待客的上品，也是探亲访友、慰问老年病人的礼品。老年人喜把奶皮切成小块泡在奶茶中食用。若切盘上席，作为干果软糖，则是很好的奶油小吃。
- 1、奶皮子和奶豆腐是蒙古族的两种传统特色乳制品。
- 2、研究了奶皮子的加艺，筛选出最优艺参数组合。
- 3、奶皮子和奶豆腐是蒙古族地区的两种传统乳制品，研究了奶皮子和奶豆腐的加艺，并分析其营养成分。
- 4、结果表明，保温时间对奶皮子感官评定值影响最大，其次为保温温度、冷却时间。
- 5、主要有奶皮子、奶油、奶酪、奶豆腐等。
- 6、研究了奶皮子和奶豆腐的加艺，并对两种制品的营养成分进行分析，为进一步研制开发民族乳制品提供一定的理论依据。
字义分解