麪筋
| 拼音： | miàn jīn |
麪筋的意思
词语解释：
1.亦作"面斤"。亦作"面筋"。 2.食品名。用面粉加水拌和，洗去其中所含的淀粉，剩下凝结成团的混合蛋白质就是面筋。
国语词典：
一种食品。小麦粉和著水以洗去淀粉，剩下的蛋白质凝结成团者，称为「面筋」。
网络解释：
面筋 （食品）
字义分解
- 拼音miàn
- 注音ㄇㄧㄢˋ
- 笔划15
- 繁体麪
- 五笔SWWN
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1.麦的子实磨成的粉。又称面粉。
2.面粉制成的食品：挂麪；切麪；汤麪。
3.泛指粉未：豆麪；药麪；粉笔麪。
4.方言。指某些食物纤维少而柔软的特性。如麪倭瓜；煮的红薯很麪。