基本解释
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康熙字典
方言集汇
基本解释
（名）〈方〉牛肚子上的肥肉；也指用这种肉做的菜。
详细解释
名词
(1) 干肉
腩，脯也。——《广雅》
(2) 牛肚子上的松软肌肉或用以做成的菜肴 。如：牛腩
动词
用调味品浸渍肉类以备炙食
亦以盐、豉汁腩之。——《齐民要术》
康熙字典
腩【未集下】【肉部】 康熙筆画：15画，部外筆画：9画
《廣韻》奴感切《集韻》乃感切，
南上聲。《廣韻》煮肉。《集韻》
也。《齊民要術》有腩炙法，鹽醃也。《博雅》腩，脯也。
又《集韻》徒南切，音覃。義同。
方言集汇
◎ 粤语：naam4 naam5
◎ 客家话：[海陆丰腔] nam3 [客英字典] nam5 [台湾四县腔] nam3 [梅县腔] ngem5 nam1 nem2 [宝安腔] lam5 [客语拼音字汇] nam1
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