凝乳
| 拼音： | níng rǔ |
| 注音： | ㄋ一ㄥˊ ㄖㄨˇ |
凝乳的意思
词语解释：
凝乳
1. 发酵或用某些酶处理而使乳汁凝结的部分，主要为酪蛋白，用作食品，也作产品，或制成干酪——与乳清有区别。
例
英
2. 从碱液中分离出来的颗粒状肥皂，在制皂过程中把盐加到碱液和脂肪的沸腾混合物中时就浮起。
国语词典：
畜牧业中用全乳或脱脂乳，加入酸或凝乳酶所凝结成的固状物。
词语翻译
德语
网络解释：
凝乳
- 1、酪蛋白凝聚是干酪生产中的基本序，通常情况下，这一过程由凝乳酶来完成。
- 2、氯化钙的添加量和成熟条件等主要艺参数，并探讨了影响凝乳酶活力的主要因素。
- 3、然后奶酪师傅会把凝乳状物切割成型，再经过数日、数周或者数月的精心呵护，最终得到成熟的奶酪。
- 4、探讨了钙试剂添加量和凝乳温度对干酪出品率和品质的影响。
- 5、试验结果证实，江米酒中的凝乳活性因子，即江米酒发酵过程中微生物产生的蛋白酶是米酒奶凝乳的主要原因。
- 6、结果电泳胶板经胰凝乳蛋白酶处理后，观察到一条清晰的蛋白染色带。
字义分解