里脊是什么意思-里脊的解释是什么

里脊

里脊的意思

里脊lǐjǐ

(1) 牛、羊、猪等脊椎骨两侧的嫩肉

例

里脊丝

英

loins;tenderloin

⒈ 牛、羊、猪等食用畜脊椎骨内侧的条状嫩肉，做肉食时称为里脊。

例如：里脊肉丝；糖醋里脊。

里脊是牛、羊、猪等脊椎骨两侧的嫩肉。猪里脊是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩。

猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，肉质较嫩，易消化。猪里脊又分外脊和里脊。处在脊背位置，脊背上面的是外脊，贯穿整个脊背，所以又称为通脊、扁担肉、硬脊，是较嫩的瘦肉；里脊位于外脊下侧，从腰子到分水骨之间的一条肉，呈长条圆形，一头稍细，是最嫩的肉。由于里脊分量太少，做菜时往往用外脊替代里脊。

1、随后再轮流吃一些煮烤得半生不熟的牛里脊和舌条。
2、春分春光烂漫，野菜味美营养，马齿笕炒鸡蛋，清热调节血糖，荠菜补肾健脾，焯后凉拌做汤，蕨菜安神良方，滑炒里脊最香，桔梗消炎镇痛，咸菜佐食为上，温馨关怀送上，愿你快乐安康！
3、根据常识判断里脊肉是指猪背脊旁边的两条肉，牛、羊身上也有里脊肉，而鸡、鸭没有里脊肉之称。
4、为预防油脂滴落，请选择瘦肉，像牛里脊肉、猪里脊肉、里面的臀肉和牛后腹肉排，并在烧烤前把看到的肥肉切掉，避免肉汁落在火焰或者煤炭上。
5、“我要一客烤猪里脊加苹果酱和马铃薯泥，”头一个人说。
6、把里脊块放入压力快锅中，倒入清水没过肉块，大火煮沸后，撇去浮沫。

字义分解

[ lǐ ]

1.（～儿）衣服、被褥等东西不露在外面的那一层；纺织品的反面：被～儿。衣服～儿。这面是～儿，那面是面儿。

2.方位词。里边（跟“外”相对）：～屋。～圈。往～走。

3.街坊：邻～。～弄。

4.家乡：故～。乡～。

5.古代五家为邻，五邻为里。

6.姓。

7.长度单位，1市里等于150丈，合500米。

(1)（名）人或动物背上中间的骨头；脊柱：～髓｜～椎。

(2)（名）物体上形状像脊柱的部分：山～｜屋～｜书～。

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